また、初期の電子メールは英数字のテキストしか送れませんでしたが、「MIME（Multipurpose Internet Mail Extensions）」という規格が定められたことにより、日本語などの多言語文字列や、画像・音声・PDFなどのバイナリファイルをテキストデータに変換（エンコード）してメールに添付して送ることが可能になりました。
近年のセキュリティ対策としては、メール送信元が正規のサーバーであるかを判定する「送信ドメイン認証」が導入されています。これには、送信サーバーのIPアドレスをDNSで確認する「SPF（Sender Policy Framework）」、送信メールに電子署名を施す「DKIM（DomainKeys Identified Mail）」、およびこれらを統合し受信後の処理ポリシーを規定する「DMARC（Domain-based Message Authentication, Reporting, and Conformance）」といった技術があり、なりすましメールの撲滅に大きく貢献しています。
試験において、電子メールに関する最大の出題ポイントは、SMTP、POP3、IMAPの「役割の違い」を区別することです。特に「POP3」と「IMAP」のデータ保持方法の違い（POP3は端末にダウンロード、IMAPはサーバー上で管理）についての対比問題は非常に頻出です。
また、セキュリティの観点から「なりすましメール対策」が深く問われます。プロバイダの回線から外部のメールサーバーを直接叩いた不正な迷惑メール送信を遮断する「OP25B（Outbound Port 25 Blocking）」の目的や、認証機能を備えたメール送信専用のポート「587番（サブミッションポート）」の役割が問われます。さらに、DNSサーバーを利用して送信ドメインの偽装を防ぐ「SPF」や、公開鍵暗号技術を用いて署名を行う「DKIM」の仕組み、メール本文自体を暗号化・署名する「S/MIME」についての出題も頻出のため、それぞれの特徴を整理しておく必要があります。
電子メールに関連する用語には、メール送信用の「SMTP」、受信ダウンロード用の「POP3」、サーバー管理受信用の「IMAP」、添付ファイルを可能にする「MIME」、送信元アドレスの偽装を防ぐ「SPF」や「DKIM」、迷惑メール送信を抑止する「OP25B」などがあります。